A New York è Arancino Day, impazza lo street food siciliano grazie allo chef catanese Philip Guardione


arancini-di-riso

chef_555x555_chef-philip-guardioneL’arancino, il gustoso street food siciliano, prende per la gola anche i newyorchesi. Lo chef Philip Guardione, di origini catanesi, annuncia di aver portato in America il cosiddetto “Arancino Day”, la giornata in cui in Sicilia, ogni 13 dicembre, c’è l’usanza di rinunciare a pane, pasta e farinacei in generale per devozione. Al loro posto, arancini a go go, che in Sicilia si mangiano tutto l’anno.

“La giornata dedicata agli arancini – dice Guardione – è una vera festa sia per gli americani che, pur non conoscendo questa tradizione, apprezzano comunque moltissimo in tutti i periodi dell’anno queste specialità, sia per gli italiani e gli italo-americani che, anche lontani dalla loro terra di nascita, hanno la possibilità di ritrovarne i gusti autentici e di mantenere fede a un’usanza ben radicata. I ristoranti Piccola Cucina New York – conclude l’Executive Chef – per accontentare le richieste di tutte le tipologie di clienti, durante la giornata di Santa Lucia sforneranno arancini in grandi quantità come accade contemporaneamente nei locali siciliani”.
Ora Piccola Cucina Osteria si trova ora al nono posto su Tripadvisor tra tutti i ristoranti newyorkesi ed è il primo ristorante italiano in classifica.

Philip Guardione è l’executive chef e proprietario dei ristoranti Piccola Cucina. Vedi anche: http://www.buonenotiziedallasicilia.tv/lo-chef-catanese-philip-guardione-conquista-new-york/.

Nato a Francavilla di Sicilia, in provincia di Messina, è poi cresciuto a Catania. Nel 2008 arriva a New York e decide di aprire proprio nella Grande Mela il suo primo ristorante. Da allora un grande successo che gli ha permesso di allargare la catena, che oggi è composta da quattro ristoranti. E Piccola Cucina Osteria si trova ora al nono posto su Tripadvisor tra tutti i ristoranti newyorkesi ed è il primo ristorante italiano in classifica; nel 2013 il locale è diventato  un punto di riferimento sia per gli americani, sia per gli italiani che possono trovare qui il posto giusto dove sentirsi a casa e riscoprire i veri sapori mediterranei. Il merito di questo successo si deve proprio a Guardione, che ogni giorno porta in tavola i piatti della tradizione della sua Sicilia. La catena Piccola Cucina, oltre a Piccola Cucina Osteria, comprende anche Piccola Cucina Enoteca e Estiatorio a New York e Piccola Cucina Ibiza, nell’omonima isola.

Philip Guardione  partito da Catania per inseguire il suo obiettivo di diventare chef, dopo una serie di esperienze importanti in Europa è poi arrivato a New York e, nel giro di dieci anni, ha fondato quattro ristoranti, con l’obiettivo di portare anche in America la vera tradizione culinaria made in Italy. Non è un caso che per mantenere fede a questo proposito, abbia deciso non solo di proporre un menù siciliano, ma anche di avere al suo fianco un team composto interamente da italiani, sia in cucina che in sala. Entrando nei ristoranti Piccola Cucina, infatti, la prima impressione è quella di essere subito in Italia, trasportati in un ambiente intimo e familiare, con un personale cordiale e un’accoglienza calorosa.

Grazie a lui, gli americani conoscono e gustano arancini a go go, simbolo della cultura gastronomica siciliana.

(Fonte: http://www.lasicilia.it/news/sicilians/127203/l-arancino-dello-chef-catanese-conquista-new-york-e-il-trionfo-del-sogno-americano.html).


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